SEBZELİ ÇİN BÖREĞİ

Çin yemeklerini sever misiniz bilemem ama bizim evde Çin yemeklerinin sevildiğini ve Çin mutfağına has ürünlerin kullanıldığını söyleyebilirim. Bu börek sebze severlere, akşam yemeği olarak önerebileceğim hafif bir yemek. Çin böreğinin aslına tamamen sadık kalamadım çünkü kızartmak yerine fırınladım, ama hafifçe yağladığım börekler fırında çıtır çıtır pişti ve kızartmayı aratmadı. Böreklerin bir kısmını sade, bir kısmını ise galeta ununa bulayarak pişirdim, her iki hali de lezzetliydi. Tarife gelince;

Malzemeler:

-2 adet yufka

-1 adet kabak

-1 adet havuç

-2 adet pırasa

-1 adet soğan

-2 diş sarmısak

-1 adet kırmızı biber

-1 adet yeşil biber

-1 çay bardağı kadar soya filizi

-2 yemek kaşığı soya sosu

-2 yemek kaşığı sıvı yağ

-1 yumurta(galeta unlu istersek)

-1 çay bardağı galeta unu

Yapılışı:

Öncelikle böreğimizin içini hazırlıyoruz. Tüm sebzelerimizi jülyen doğruyoruz. 1 yemek kaşığı sıvıyağda sırasıyla soğan, sarmısak, havuç, pırasa, biberler, kabak ve soya filizini pişiriyoruz. Sebzeler kendi suları ile yumuşuyorlar. Sonra soya sosunu ekleyip, sebzeler sosu çekince ocaktan alıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Yufkalarımızı istediğimiz börek büyüklüğüne göre 10-12 üçgen olacak şekilde kesiyoruz ve soğuyan iç malzememizi koyup, sararak kapatıyoruz. Eğer galeta ununa bulamak istersek, çırpılmış yumurtaya ve galeta ununa bulayıp, tepsimize yerleştiriyoruz. Sade istersek kalan 1 yemek kaşığı sıvıyağı fırça yardımı ile böreklerimizin üzerine sürüyoruz ve 200 dereceye ısıttığımız fırında börekler kızarana kadar, yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz. Soya sosu ile birlikte servis yapıyoruz. Afiyet olsun...